Okuma Süresi: 3 dakika

Fesleğen bitkisi, 150 kadar türü bulunan, bazı türleri oldukça bilinen, bazı türleri de pek tanınmayan mutfak değeri yüksek bir bitkidir. Fesleğinin tadının nasıl olduğu, nasıl tüketilebileceği, ne tür tariflerde kullanılabileceği gibi, fesleğen bitkisinin gastronomik boyutu Mide Mühendisi blogumda. Burada ise bitkinin kendisini ele alacağız. Bizlere hem yabancı hem de tanıdık olan tek yıllık bu keyifli bitki nedir bir bakalım ve fesleğen bitkisini daha yakından tanıyalım.

Fesleğen Bitkisi Nasıl Yetiştirilir?

Gövdesi

Fesleğen bitkisi yeşil ve otsu bir gövdeye sahiptir. Uzun süre yaşayan bireylerin gövdelerinde odunsulaşma söz konusu olabilir.

Yaprakları

Yaprak şekli ve büyüklüğü fesleğenin türüne göre değişir. Süs fesleğenlerinde çok sayıda ve küçük yaprak bulunurken, İtalyan fesleğeninde yukarıya doğru dışbükey büyük yapraklı olabilir

Çiçekleri

Türüne göre değişmekle birlikte çoğunlukla beyaz çiçekleri bulunur. Aromatik bir bitki olması nedeniyle, çiçekleri arılar için oldukça ilgi çekicidir.

Tohumları

Tohumları siyah veya koyu kahverengi renkte küçük şekildedir.

Kullanımı

Pesto Sos Nedir?

Fesleğenin taze yaprakları,

  • Yaprakların en keyifli kullanım yollarından birisi, pesto sos olarak kullanılabilir,
  • Salatalarda ferahlık verici olarak kullanılabilir,
  • İnce olarak kıyılarak ayranda aroma verici olarak kullanılabilir,
  • Pizzalarda -özellikle de Napoli pizzalarında- aroma verici ve görsel olarak değerlendirilebilir,
  • Sıcak suya daldırılarak hazırlanan çay mide bulantısına ile gelir,

Fesleğenin yapraklarının kurusu,

  • Pizza sosunda değerlendirilebilir.
  • Bitki olarak biber ve domates fidelerine yakın dikildiğinde yaprak bitlerini uzaklaştırır,

Yine küçük yapraklı süs fesleğeni sivrisinekleri uzaklaştırır.

Tıbbi Faydaları1

100 gramında 43 mg demir içerdiği için önemli bir bitkisel demir deposudur. Demir dışında potasyum, kalsiyum, magnezyum, çinko ve fosfor açısından zengindir.

Dahili olarak kullanıldığında şişkinlik gidericidir, gaz söktürücüdür, iştah arttırır, hazmı kolaylaştırır, idrar arttırıcıdır.

Haricen kullanıldığında ise, iltihaplı boğaz hastalıklarına iyi gelir, merhem olarak geç iyileşen yaralarda kullanılabilir.

Türkiye’de Nerede Bulunur?

Fesleğen Anadolu’nun yerlisi olan bir bitki değildir. Bununla birlikte günümüzde hemen her köyde, bir çok kişinin balkonunda, pazarlarda ve marketlerde bulunmaktadır. 🙂

Ankara’da Nerede Bulunur?

Fesleğenin Ankara’daki bulunduğu yerler, Türkiye’de bulunduğu yerlerden çok farklı değildir.

Künye

Bitki Adı
Fesleğen Bitkisi

Bilimsel Adı
Ocimum basilicum L.

Farklı Adları
Fesliğen, feslikan, fesdiken, peslan

Diğer Dillerde Adları
Basil (İngilizce), basilic (Fransızca), basilikum (Almanca)

Bölüm
Kapalı tohumlu

Sınıf
İki Çenekliler

Aile
Ballıbabagiller (Lamiaceae)

Cins
Ocimum

Doğal Yetişme Alanı
Asyanın dönenceler arasında kalan alanı. Bununla birlikte insan eliyle dünyanın ılıman her yerine yayılmıştır..

Kaynaklar

  • A’dan Z’ye Tıbbi Bitkiler, Prof. Dr. L. Ömür Demirezer, Prof. Dr. Tayfun Ersöz, Prof. Dr. İclal Saraçoğlu, Prof. Dr. Bilge Şener, Prof. Dr. Ayşegül Köroğlu, Prof. Dr. Funda N. Yalçın, Hayykitap
  • Bir Ot Masalı, Tijen İnaltong, İletişim Yayınları
  • Baharat & Otlarla Şifalı Yemek Tarifleri, Monika Aschl, Kaknüs Aile Kitaplığı

Yazı Notları
İlk Yayın Tarihi, 25/03/2021
Son Güncelleme Tarihi, 01/04/2021
Boosted Uygulaması Ölçümüne Göre,
Çalışılan Gün, 2 gün
Çalışma Süresi, 1 saat 37 dakika

6 thoughts

    1. Teşekkürler Selma Hanım. Bir sonraki yazı da nasıl fesleğen yetiştirileceği konusunda… 🙂

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir